特色牌促观光乡土味引客来

　　——新疆库车县休闲农业美如画

　　王厚云 本报记者 刘昊

　　新疆库车县有个塔里木乡!塔里木乡有一片金色的童话世界。

　　去年深秋,戈壁深处这片面积377万亩的天然胡杨林,吸引了众多的游客离开喧嚣的城市,走进这五彩斑斓,美不胜收的迷醉金色中,收获着休闲观光农业为他们带来的精神享受。

　　以醉游胡杨为代表,近年来,库车县以打造品牌农家乐促“旅游+就业”、大馕大产业带动旅游大发展、让“乡土游”的乡土味更浓等品牌“套餐”推动了休闲观光农业的蓬勃发展。

　　举品牌旗农家乐促进“旅游+就业”

　　在库车,生态是看得见、摸得着的幸福感知。

　　地处天山深处的库车县,依托优越的生态环境和乡村丰富的文化积淀,着力打造农家乐、牧家乐、民宿、观光休闲区等乡村旅游产品,以特色乡村旅游繁荣农村经济,促进了农民增收。

　　“凉粉、土鸡、牛杂”被称为库车县齐满镇的“三宝”,吸引着大量疆内外游客前来品尝,成为该镇推动乡村旅游的一大品牌。依托这一品牌,“齐满百味风情园”于去年8月在这里应运而生,这也是阿克苏地区第一家打造的集“观光、休闲、度假”为一体的复合型农家乐。“我们借助齐满三宝这个品牌打造百味风景园,主要以柴火鸡,垂钓游泳池等为主。游客在这里可以品尝农家美食,享受田园风光。由于特色突出,开业当天,就吸引了众多游客慕名来。”库车县齐满百味风情园经理陈志军感慨地说。

　　“不远万里到这儿,就是为了能吃到没有添加鸡饲料的土鸡、鱼塘自己养的鱼。对于我们这些长时间待在城里的人来说,农家的味道真是太诱人了。不但吃得开心,这里的特色水果香梨、苹果挂满技头,我们可以随意采摘品尝,感受大自然美好的同时,更能体验劳动的快乐。”从北京前来游玩的游客朱艳玲高兴地说。

　　不止外地人在这玩的开心,本地人也乐此不疲。今年35岁的齐满镇巴村农民帕提古力·吐地是建档立卡贫困户,百味风情园招工时她应聘了一名服务员,每个月不但有1500元的固定收入,还可以照顾距离只有500米的家,让她非常高兴。农民莫名·阿西木有做抓饭的手艺,这次他被风情园聘为厨师,每个月至少有了5000元的收入,家庭生活也有了保障。“我被邀请在这儿工作,看到游客们津津有味地品尝我做的抓饭,心里别提有多自豪了。”莫名·阿西木满意地说。

　　近年来,库车县把发展乡村休闲观光旅游作为推动乡村振兴、促进农民增收的重要举措,通过一乡一品、一乡一特色发展品牌农家乐、观光园等模式,走“旅游+就业”的发展思路,促进农业转型、农民增收。目前,库车县有各类农家乐、牧家乐60多家,从业人员达2000多人。

　　打特色牌大馕产业带动旅游大发展

　　大馕生产,一直是库车的“金字招牌”。“新疆馕啊美名扬,脆酥焦黄香味长,艾曼克是馕中王,大如车轮是库车馕……”2012年,当新疆歌手肖开提在全国流行歌曲创作大赛上,将一首《新疆馕》唱火时,也让很多人第一次听到了“库车大馕”的名字。

　　在库车县伊西哈拉镇比加克村,村里打馕最好的当属“库车大馕”第五代传人热西提·依米提了。这位58岁的大馕制作人每天早晨6时就起床,仔细洗漱后,开始一天的工作。

　　一张张和好的面饼,在他的手上旋转着,旋到一个半圆形的馕托上,热西提·依米提用花模戳上好看的花纹,跪上馕坑,探身进坑,嘭的一声,面饼牢牢地粘在馕坑壁上,受着烈焰的炙烤。几分钟后,热气腾腾的库车大馕就出炉了。从17岁开始,41年来,热西提·依米提每天都是这样工作着,打出一个个大馕。

　　像热西提·依米提这样的传统大馕制作人,库车县城乡有500多名,但是和热西提·依米提一样有几十年制作经验且没有间断过的,有16个。

　　为实现库车大馕的品牌效益,让库车大馕走出新疆,走向全国,走向世界,库车县采取多种方法和措施对大馕制作人和原生态烤馕技术加以保护:为了保持比夹克馕的自然发酵工艺,对用自产酵母制作比夹克馕的打馕师傅每月发放300元生活补助费;为使烤馕走向环保生态的发展道路,鼓励烤馕人使用无烟木炭等绿色燃料,建立比夹克馕传承人数据库等。

　　2015年,库车县还成立了馕协会,积极推广馕的制作工艺。同时,他们还统一了馕的各种制作规格和用料标准,请专人设计了“库车大馕”包装,对打馕店进行了统一要求,解决了打馕师傅形象以及食品卫生方面的问题。

　　有了品牌和质量的保障,库车大馕远销全国各地。热西提·依米提说:“过去我每天能卖300个馕,已经不错了,现在每天最少卖1000个馕,至少赚2000元,是过去的6倍。”

　　作为新疆非物质文化遗产,库车大馕不仅仅是当地群众的美食,更是成为库车的一张名片。为将库车大馕与休闲观光旅游深度结合,2014年,库车县投资3500万元建成了占地20240平方米的“库车大馕城”,大馕城全部引进了国家专利产品环保馕坑,所有的馕冠以“库车大馕”品牌,统一进行包装、宣传和销售。

　　“我们结合地方特色,研发核桃仁馕、鹰嘴豆馕、红枣馕、玫瑰花馕等保健美容馕近40多个馕品种,并组织聘请了本土民间艺人定时在景区内表演。为增加游客游览时间,提升城区半日游质量,在今年的提升改造中,我们加入了地方名优特产产品展销区、美食城品尝区等几个展区。”库车大馕城经理刘清华说。

　　从厦门来新疆旅游的蔡先生是从网上了解到的库车大馕,就一心想前来尝尝,去年国庆假日期间,全家人新疆游的首站就选择到库车吃大馕。

　　“库车的大馕薄、脆、香,味道很特别,唇齿留香。我们在馕文化的展厅深入了解了馕的历史和渊源,在打馕体验区体验了一把和面、打馕等流程,非常有意思,真的是不虚此行。”说起库车大馕,蔡先生很兴奋。

　　如今,库车作为新疆四大旅游城市之一,游客来库车吃大馕已经成为当地的一道风景。库车大馕城运营四年来,共接待疆内外乃至国外游客100万人次,带动就业150余人,实现产值和旅游收入5700万元。

　　库车大馕不仅在实体店销售的好,也成了电商平台争相销售的主打品牌。库车县电子商务公共服务中心运营经理徐洪军说:“我们是依托国家商务部电子商务进农村综合示范项目,打造属于库车的县域公共品牌“龟兹贡品”,通过电商平台京东特色馆、天猫特色馆、县域电商平台龟兹易购等电商平台,进行宣传推广和销售,并在宁波援疆指挥部的支持下,积极对接‘十城百店’项目,将我们的库车特色大馕通过线上电商平台、线下实体新疆特色店铺结合的方式,多渠道进行销售。”目前,库车县城区馕店共有300多家,每天生产2万多个馕,除了供应库车及周边县市外,还发往乌鲁木齐及全国各地,最远的走到黑龙江和海南,为乡村休闲观光旅游发挥了不可估量的作用。

　　正如库车县县委常委、宣传部长骆娟所说:“库车县做大做强库车大馕,在促进了第二产业发展的同时,依托大馕产业发展旅游,从而推进了二、三产业的发展。二、三产业的反哺发展,又助推了第一产业的发展。一只大馕,让库车县一、二、三产业的融合渐入佳境。”

　　添乡土味让“乡土游”成旅游热点

　　绿色而又美味的民族风味餐食、现代而又具有民族风味的婚礼……近年来,乡村休闲游已成为库车县旅游投资的热点领域,尤其是进入旅游旺季,民宿、民族特色餐饮、乡村休闲等乡土文化旅游成为游客们的首选。

　　每年金秋时节,库车县玉奇吾斯塘乡排孜阿瓦提村米丽开穆·吾斯曼家具有民族特色的农家乐小院内都会鸟语花香,一棵棵胡杨树为农家乐撑起了一把把金色大伞。大伞下,瓜子、巴旦木、西瓜等各色小吃、瓜果摆满桌子;抓饭、手抓肉正一盘盘的端上桌头……记者在现场看到,头戴小花帽身着崭新西装的新郎亚克·米吉提和身着洁白婚纱的美丽妻子正在这里举行他们现代而又具有民族特色的婚礼,参加他们婚礼的除了有亲朋好友外,还有十余个远道而来的“游客客人”。

　　随欢快的音乐,新郎新娘领舞跳起了麦西来甫中,客人们也跟随翩翩起舞,并为他们送上了祝福。“我是从宁波来的,就是想体验一下咱们新疆维吾尔族这种特色乡土旅游和风俗习惯,没想到今天在这里还赶上了一个婚礼,特别有意思。”从宁波来库车旅游的吴智启先生开心地说。

　　宁波游客魏玉欣是第二次来新疆旅游了,第一次是来看了新疆美丽的山水,这次她选择了乡土游。“在这里游玩,吃的都是地道农家秘制大盘鸡,美味的羊肉,还有歌舞助兴,这种田园生活以前就很向往,现在就身在其中,感觉很美妙。”魏女士高兴地说。

　　玉奇吾斯塘乡充分依托有机农业、乡土文化发展乡村旅游,通过打造“最美乡村”打造乡土文化游。仅2018年,玉奇吾斯塘乡直接参与乡村旅游经营和服务的就有26户54人,这些人人均收入达到7400元,有的家庭年纯收入达到了七万多元,有力地推动了农村经济发展,促进了农民增收致富。

　　库车县副县长、玉奇吾斯塘乡党委书记晏晓华介绍说:“乡村旅游的根本魅力在于乡土文化,所以今后我们会加大对农村生态环境、人文资源的保护,特别要重视保护好农村的人情味,让乡土味更浓,为乡村休闲观光旅游再添活力。”