黄河千古水悠悠，会峰奇寨山茫茫。

　　会峰寨位于延川县土岗乡牛家山村,

　　创建于明代嘉靖二十五年，

　　为陕北遗存的最有代表性的

　　古代防御工事之一。

　　后经数次修葺，近百年来坍塌废弃。

　　会峰寨巍峨险峻，东临黄河天堑，

　　西南两侧濒临寨河深谷，

　　四面悬崖突兀，峭壁嶙峋，

　　仅西北有条狭隘的崾岘为径与山寨相通。

　　此寨沟深垒高，山环水抱，

　　形如虎踞，势若龙盘，

　　易守难攻，固似金汤。

　　会峰寨东南侧岩壁有处背斜褶皱，

　　岩层呈波状弯曲，

　　山麓北侧峭壁上遗存一行神秘文字，

　　被人们称为“摩崖天书”，

　　山寨存留残房、破庙、石碑、

　　石桥、石碾、石磨等遗迹遗物，

　　无疑为黄河文明的印证。

　　初秋时节来到会峰寨，

　　沿着崎岖的小路下行十几米，

　　古堡站立在青峰叠嶂的黄河边，

　　古老山寨孤零零的站立河流中央，

　　那条从黄土高原蜿蜒流来的河流，

　　在即将进入黄河前在这里

　　被会峰寨对的山峰阻拦，

　　不得已绕了近720度的两个弯，

　　才进入黄河，

　　而会峰寨就像一个武士

　　千百来守护在黄河边。

　　沿着新修的台阶下到会峰寨，触摸古寨，

　　走过山顶有点冷清的庙宇和空无一人的山寨，

　　思索着人们在大山中对古寨的思想寄托，

　　不仅为黄河边的古寨感叹。

　　千百年来，一个陕北高原的山寨守护黄河边，

　　绿绿的青山让它有一点像欧洲的古堡，

　　与乾坤湾、清水关的相依，

　　让历史的繁华在人们脑海中浮想。

　　油然生出一股“黄河流日夜，

　　代谢成古今”的沧桑之感。

　　手擀面

　　手擀面是延川人吃得最多的一种面，几乎每个妇女都会做，其工序为：和面、加水、揉面、擀面(可厚可薄)、切面(可细可宽)、煮面……通常有汤面、调面、炒面三种吃法。

　　黄米馍馍

　　黄米馍馍是延川人们过年时，所吃食的一种年茶饭。分两种，包"含子"(馅儿)与不包含子的。含子的基本原料是豇豆和红枣。将煮熟的豇豆和红枣用力挤压掺合在一起，做成一种豆枣泥，这就是黄米馍馍的含子了。枣多的含子会甜一些，枣少的含子就淡一些。

　　劲道的手擀面，喷香的黄米馍馍，

　　走时再带些延川狗头枣，

　　送朋友自己吃都是极好的。

　　延川狗头枣果实大，果顶尖圆，

　　顶点微凹，果实上部狭小，

　　基肩宽大，形似狗头。

　　肉厚核小，汁浓味甘，

　　鲜枣含糖28%，干枣含糖79.4%。

　　1982年，朝鲜劳动党主席金日成访问西安，

　　品尝该枣后，大为赞赏。

　　次年春，延川为朝鲜提供狗头枣树苗300株。

　　出行tips：

　　气候：这里属温带大陆性季风气候，初秋时节昼夜温差较大，最低气温13℃左右，最高气温30℃，平均气温25℃左右。建议穿长袖长裤，带外套。